Gli standard di Qualità in dettaglio

(segue) Questi standard, di cui va sottolineata la natura volontaria, ampliano il raggio di controllo e di azione anche su altri aspetti documentali, come per esempio, il controllo delle conformità delle etichette, il confronto delle tabelle nutrizionali riportate in etichetta con i risultati analitici, oltre ad altri aspetti legati ai requisiti specifici e legali delle…

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L’importanza degli standard di Qualità

Della qualità, dell’utilizzo oggi abusato del termine e della sua molteplice declinazione abbiamo parlato qualche articolo fa (leggi articolo). Oggi affronteremo il tema prendendo in analisi alcune delle più comuni certificazioni di qualità che si rivelano un fattore chiave per l’apertura ai mercati esteri in quanto garanti di trasparenza e credibilità. Oggi, infatti, possedere una…

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Vini vulcanici: solo un brand ?

Dato il suolo vulcanico, non si può non parlare di mineralità. L’opinione odierna degli studiosi tende ad avvallare la labilità, laddove non proprio l’inesistenza, di correlazione diretta fra suolo e mineralità del vino. “Queste osservazioni, che – sulla scorta di sperimentazioni ormai corpose e robuste – si possono oggi ritenere sostanzialmente acquisite, sono giunte tuttavia…

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