Lieviti di ultima generazione, genome editing, nuove sfide.

Il mondo enologico non si sta semplicemente trasformando, si sta rivoluzionando. Il professor Attilio Scienza sui temi caldi del momento. Ex Direttore generale dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige, Accademico ordinario dell’Accademia Italiana della Vite e del Vino, vincitore del premio Premio AEI per la ricerca scientifica nel 1991, del Premio Internazionale Morsiani nel 2006, del…

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La Drosophila Suzuki torna ad inquietare.

Per questo è necessario che il prossimo anno l’Italia non si faccia trovare impreparata come è successo in alcune zone quest’anno dove si sono persi importanti quantitativi di uva a causa di un improvviso marciume in tempo di vendemmia, da imputare proprio all’insetto asiatico. Se, infatti, nel 2015 l’annata calda e secca ha decimato la…

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“Il Bio (non) è uguale per tutti”. Intervista a Fabrizio Piva-CCPB.

Una questione importante a riguardo dell’armonizzazione degli schemi di certificazione internazionali del biologico. “Un’armonizzazione su scala globale di fatto non esiste ed è frutto unicamente di accordi bilaterali tra Unione Europea e gli altri paesi produttori, sia per quanto riguarda l’indicazione biologico dei vini importati sia per la possibilità dei produttori bio europei di esportare…

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I 10 enologi che hanno cambiato il mondo del vino.

“The Drinks Business”, reputatissima testata inglese che analizza le tendenze e il mercato del vino, ci da la classifica degli enologi più influenti del mondo. ….Ognuno di questi 10, secondo “The Drinks Business”, ha cambiato i caratteri del vino in modo più profondo di quanto abbia fatto qualsiasi brand o impresa. Sono insomma loro gli…

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In vino veritas.

In vino veritas, in greco Ἐν οἴνῳ ἀλήθεια, è un proverbio latino, che letteralmente significa: «nel vino è la verità». Ciò significa che quando una persona è alticcia, ha i freni inibitori rilassati e può facilmente rivelare fatti e pensieri veritieri che da sobrio non direbbe mai. Come scrive Orazio, “che cosa non rivela l’ebbrezza? Essa mostra le cose nascoste”,…

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Vino e salute: il vino fa bene?

Bisogna mettersi in testa chiaramente che il vino non fa bene alla salute. È un alimento come tanti, che non fa bene e non fa male se assunto nelle giuste quantità. Che per il vino, sono molto piccole! Il vino dovrebbe essere considerato un alimento da concedersi con moderazione, cioè 200-350 ml al giorno a…

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ALEA Evolution : il video.

Un riassunto multimediale di chi siamo, cosa facciamo, ma soprattutto dei nostri valori. Pochi minuti, per presentarvi la passione che ogni giorno mettiamo nel nostro lavoro, per offrire a chi ci sceglie, un prodotto di alta qualità. Qui di seguito il video aziendale, nella versione estesa (3:31) e ridotto (1:42).    

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